@article{oai:teapot.lib.ocha.ac.jp:00041463,
 author = {浦上, 祐子 and URAKAMI, Yuko},
 journal = {人間文化創成科学論叢},
 month = {Mar},
 note = {紀要論文, Le sens « génésique » dont le but est la reproduction des espèces est étroitement lié au « goût » dans 
un texte de Physiologie du goût de Brillat-Savarin. Le mot « génésique » est un néologisme de Brillat-
Savarin dérivé du mot « genèse », et il a pour sens original le concept de « Création et Élaboration ». 
Partageant ce même concept avec le goût, les deux désirs les plus animaux contribuent non seulement 
à la reproduction des espèces et à la conservation de l’individu, mais aussi à la naissance de la 
civilisation, des sciences plus raffinées, plus ingénieuses, plus esthétiques qui caractérisent l’espèce 
humaine. Il décrit le goût comme un sens profondément lié à l’intelligence humaine. L’âme, l’apanage 
de l’homme, joue un rôle important. Les sensations reçues y sont réfléchies, comparées et jugées, et 
de là naît un plaisir plus délicat propre à l’espèce humaine qui doit être bien distingué de celui de 
l'animal. Brillat-Savarin qui a vécu au siècle des Histoires naturelles, essaie de démontrer la supériorité 
de l’homme par les facultés intellectuelles ayant rapport au goût, et il décrit donc l’ordre de la nature 
en proclamant l’homme comme « le grand gourmand de la nature ».},
 pages = {39--47},
 title = {ブリヤ=サヴァラン『味覚の生理学』における「味覚」 : 〈génésique〉という概念をめぐって},
 volume = {20},
 year = {2018}
}