@phdthesis{oai:teapot.lib.ocha.ac.jp:00041544,
 author = {郡山, 貴子},
 month = {Mar},
 note = {学位論文, お茶の水女子大学人間文化創成科学研究科博士(学術)学位論文･平成30年3月23日授与(甲号第258号)},
 school = {お茶の水女子大学},
 title = {豆の調理における硬化・軟化の解析と硬さの制御［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］},
 year = {2018}
}