@misc{oai:teapot.lib.ocha.ac.jp:00042790,
 author = {赤松, 利恵},
 month = {Oct},
 note = {教材, 本教材は、「『健康な食事を美味しく食べられる』社会を作るために、自分ができることをみつける」ことを目的とした教材です。外食店舗の方、外食を利用される方、それぞれの立場で、ご利用いただけます。

冊子は、「何をしたら良いか」「何ができるか」を考えることをねらっているため、栄養学に関することは含まれていません。「何をどれだけ食べたら（提供したら）良いか」は、付録をご覧ください。
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編集・イラスト作成：清水 日由里
協力（冊子）：齋木 美果、小松 美穂乃
協力（付録）：上田 茉莉子、齋木 美果、小松 美穂乃
付録の発行年月日：2020年1月20日

科学研究費助成事業　学術研究助成基金助成金　基盤研究（C)　課題研究番号：18K02219
研究課題：健康的な食環境整備に向けた食関連企業とのパートナーシップ構築に関する研究
研究代表者　赤松　利恵},
 title = {外食から始める私たちと地球の健康},
 year = {2019}
}