WEKO3
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ブリヤ=サヴァラン『味覚の生理学』における「味覚」 : 〈génésique〉という概念をめぐって
http://hdl.handle.net/10083/00062267
http://hdl.handle.net/10083/00062267dbfbcc5a-3d8e-4682-9c64-3885b9e96e5a
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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5_urakami_39-47.pdf (305.7 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2018-06-27 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | ブリヤ=サヴァラン『味覚の生理学』における「味覚」 : 〈génésique〉という概念をめぐって | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | La notion de «goût» dans la Physiologie du goût de Brillat-Savarin : Autour du rapprochement entre le concept de « goût » et celui de « génésique » | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Brillat-Savarin | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Physiology of Taste | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | goût | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | génésique | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | Buffon | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 著者 |
浦上, 祐子
× 浦上, 祐子× URAKAMI, Yuko |
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| 作成者(ヨミ) | ||||||
| 識別子Scheme | WEKO | |||||
| 識別子 | 110737 | |||||
| 姓名 | ウラカミ, ユウコ | |||||
| 抄録 | ||||||
| 内容記述タイプ | Abstract | |||||
| 内容記述 | Le sens « génésique » dont le but est la reproduction des espèces est étroitement lié au « goût » dans un texte de Physiologie du goût de Brillat-Savarin. Le mot « génésique » est un néologisme de Brillat- Savarin dérivé du mot « genèse », et il a pour sens original le concept de « Création et Élaboration ». Partageant ce même concept avec le goût, les deux désirs les plus animaux contribuent non seulement à la reproduction des espèces et à la conservation de l’individu, mais aussi à la naissance de la civilisation, des sciences plus raffinées, plus ingénieuses, plus esthétiques qui caractérisent l’espèce humaine. Il décrit le goût comme un sens profondément lié à l’intelligence humaine. L’âme, l’apanage de l’homme, joue un rôle important. Les sensations reçues y sont réfléchies, comparées et jugées, et de là naît un plaisir plus délicat propre à l’espèce humaine qui doit être bien distingué de celui de l'animal. Brillat-Savarin qui a vécu au siècle des Histoires naturelles, essaie de démontrer la supériorité de l’homme par les facultés intellectuelles ayant rapport au goût, et il décrit donc l’ordre de la nature en proclamant l’homme comme « le grand gourmand de la nature ». |
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| 書誌情報 |
人間文化創成科学論叢 巻 20, p. 39-47, 発行日 2018-03-31 |
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| 書誌レコードID | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| 収録物識別子 | AA1231891X | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 値 | publisher | |||||
| 出版者 | ||||||
| 出版者 | お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科 | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 紀要論文 | |||||
| 資源タイプ・ローカル | ||||||
| 値 | 紀要論文 | |||||
| 資源タイプ・NII | ||||||
| 値 | Departmental Bulletin Paper | |||||
| 資源タイプ・DCMI | ||||||
| 値 | text | |||||
| 資源タイプ・ローカル表示コード | ||||||
| 値 | 03 | |||||
